Aug 242009
 
Forellen
12-15 Stunden in 8%iger Salzlake einlegen
Abwaschen und Trockentupfen
Räuchern 1,5-2h bei ca. 110° (130 am Deckel) = 25 Weber-Briketts
Makrelen
innen salzen/würzen
mit Olivenöl/Rosmarin einstreichen
auf fast indirekter Hitze ca. 8 Minuten auf jeder Seite grillen
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