Mrz 212019
 

von https://www.mielke.de/blog/Was-man-mit-dem-Pi-hole-noch-so-machen-kann–494/

1. WPAD-Domains auf den Pi-hole umleiten

Zunächst muss man dem Pi-hole beibringen, dass er selber für alle möglichen wpad-Domains zuständig ist. Dazu trägt man diese zunächst in die „/etc/hosts“ ein und am besten auch zusätzlich auch noch in die „/etc/pihole/lan.list“. Folgende Zeile sollte eingefügt werden:

192.168.0.53 wpad.local wpad.localdomain wpad.com wpad.de wpad

Oder bei der FritzBox:

192.168.0.53 wpad.fritz.box wpad.box wpad.com wpad.de wpad

Die IP-Adresse „192.168.0.53“ müsst Ihr natürlich durch die IP-Adresse Eures Pi-hole ersetzen. Ebenso die Liste der möglichen lokalen Domains. Ein Blick ins Query-Log des Pi-hole kann helfen, die entsprechenden Domains zu finden. Wichtig ist, dass insbesondere auch „wpad.com“ und „wpad“ angegeben werden, diese also automatisch im lokalen Netz bleiben.

Damit ist im ersten Schritt sichergestellt, dass die wpad-Domains alle lokal aufgelöst werden und auf die IP-Adresse des Pi-hole verweisen. Nun muss der Pi-hole nur noch dafür sorgen, dass er antwortet und eine „wpad.dat“ ausliefert.

2. Weiteren VirtualHost im Webserver einrichten

Auf dem Pi-hole läuft ja der Webserver lighttpd, der bereits für das Webinterface des Pi-hole zuständig ist. Diesen muss man nun so einrichten, dass dieser auch auf die wpad-Domain antwortet. Dazu muss man in der Datei „/etc/lighttpd/external.conf“ folgende Zeilen ergänzen:

$HTTP["host"] =~ "wpad" {
server.document-root = "/var/www/wpad/"
mimetype.assign = (
".dat" => "application/x-ns-proxy-autoconfig",
".pac" => "application/x-ns-proxy-autoconfig"
)
}

Diese sorgen dafür, dass alle Requests für Domains, die „wpad“ enthalten, ein anderes Stammverzeichnis (Document-Root) verwenden sollen. Standardmäßig liegt das Stammverzeichnis in „/var/www/html/“. Ich habe nun ein Verzeichnis „/var/www/wpad/“ angelegt und dieses als Stammverzeichnis für die wpad-Domains definiert. Die Angabe „mimetype.assign“ sorgt dafür, dass außerdem der korrekte MIME-Type für die Ausgabe von .dat– und .pac-Dateien verwendet wird.

3. Eigene WPAD-Konfigurationsdatei anlegen

Nun fehlt nur noch die WPAD-Konfigurationsdatei „wpad.dat“, die einfach im Verzeichnis „/var/www/wpad/“ angelegt werden muss. Der Inhalt ist sehr übersichtlich und gibt lediglich an, dass es keine Proxy-Server gibt und alle Verbindungen direkt erfolgen sollen:

function FindProxyForURL(url, host) {
return "DIRECT";
}

Die Datei kann man dann auch zusätzlich auch noch als „proxy.pac“ speichern. Zuletzt muss nur noch der Webserver neu gestartet werden:

sudo service lighttpd restart

Zum Testen braucht man im Browser lediglich die Adresse http://wpad.local/wpad.dat oder http://wpad/wpad.dat (bzw. die entsprechende lokale Domain) aufzurufen und der Browser sollte die „wpad.dat“ herunterladen. Das wars. Die automatische Proxy-Konfiguration im lokalen Netz sollte nun sicher sein.

 Posted by at 22:12
Mai 202012
 

Ich habe mich mal am „Olymp des amerikanischen Barbecue“ (Zitat Weber’s Grill Bibel) versucht. 2 kg Rinderbust mit amerikanischer BBQ Würzmischung gerubbt und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Start um 18:30 Uhr im Smoker bei 110°C. So gegen 21:00 Uhr hat das Brisket in den Edelstahl-Räucherofen mit elektrischer Heizspirale gewechselt.

Am nächsten Morgen hatte ich schon 90° KT, also eigentlich schon im Zielbereich von 90-95°. Trotzdem den Smoker angeheizt, gemoppt und noch etwas mit Birne gesmoked. War zum Mittagessen genau richtig fertig.

Fazit: Hat gut geschmeckt, ähnlich wie Pulled Pork. Aber halt vom Rind ;-). „Olymp“ finde ich aber übertrieben.

 Posted by at 22:55
Mai 112012
 

An meinem Geburtstag gibts für meine Kollegen ein Pastrami. Nachdem nicht alle Rind wollen gibts auch Pute.

Die Zutaten für den Rub (für jeweils 1300 gr Fleisch):

  • 65 gr Nitritpökelsalz
  • 1 EL Rohrzucker
  • 1 EL Pfeffer, grob geschrotet
  • 1 EL Koriander, grob geschrotet
  • 1 EL Knoblauch, granuliert
  • 1 Msp Muskat

Hier der Kandidat für das Rinderpastrami:

 

Und hier nach dem rubben und vakuumieren:

 

Jetzt darf das Pastrami mit täglicher Massage 10 Tage lang im Kühli durchziehen. Dann wird geräuchert.

Update 20.5.2012

Heute 5 Stunden gesmoked. Nach dem Rasten und Auskühlen einvakuumiert für Freitag.

 

 Posted by at 21:03
Apr 212012
 

 

Trotz zweier Anzündkamine voll Briketts lediglich 160 Grad. Mit Holz dann 180-200 aber nur kurzzeitig. Dafür Pizza mit Rauchgeschmack 😉 .

 Posted by at 22:38
Mrz 182012
 

 Posted by at 22:25
Feb 052012
 

Was sonst bei einer Superbowl?

 

 Posted by at 22:13
Apr 022011
 

Nach GSV

500g faschiertes
1/2 – 1 Zwiebel
Knoblauch
S+P
Petersilie
2-3 TL Paprikapulver

mischen, Ceval formen, Grillrost vorher einölen
3-5 Minuten direkt,
10-15 Minuten indirekt

 Posted by at 14:58
Mrz 132011
 

Buchtelrezept

Zutaten:
0,5kg Mehl glatt
40gr Germ (Hefe)
80gr Staubzucker
80gr Butter
0,2l Milch
eine Prise Salz
1EL Vanillezucker
Zitronenschale
4 Eidotter
2 Eier

Germ in warmer Milch auflösen und 50gr Melh dazugeben. Glattgerührt und mit Mehl bestäubt an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Dabei handelt es sich um das Dampfl, von dem wohl der Name der Dampfnudeln herkommt.

Butter schmelzen und dann alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, bis sich der Teig vom Rand löst.

Diesen Teig 20 Minuten rasten lassen und dann zu einer Rolle formen.

Von der Rolle Scheiben abschneiden, flachdrücken und darauf einen Teelöffel Marillen und Zwetschken (Pflaume, Powidel) Marmelade geben.

Die Teigränder nach oben ziehen und zusammendrücken und mit dem Zusammenschluss nach unten in den DO geben, wir haben Backpapier verwendet.
Die Buchteln oben mit Butter bestreichen und nochmals kurz gehen lassen, bis sich die Masse ungefähr verdoppelt hat.

Mit weinig Unterhitze (5 Brekkies) und oben 12 Brekkies ungefähr eine halbe Stunde backen, bis die Wuchteln goldbraun sind. (12″ DO)

 Posted by at 15:00